Цінність м’яса кальмарів для організму

Кальмари є середніми або великі безхребетні істоти, віднесені до загону десятиногих головоногих молюсків і проживають, за малим винятком, на території всіх кліматичних поясів. Хоча їх довжина може досягати до 20 метрів, для промислового використання добувають екземпляри набагато менших розмірів. Тулуб кальмара має циліндричну форму, по всій довжині воно мускулисте. На голові розміщені десять щупальців з присосками, два з яких служать інструментом для полювання і виділяються більшою довжиною.

Ще зовсім недавно така їжа вважалася делікатесом, але з налагодженням вилову на приморських територіях, кальмари стали більш доступними. Завдяки цьому, кожен бажаючий може збагатити свій раціон надзвичайно корисною і повністю дієтичною їжею.

ефективне схуднення

Цінність м'яса кальмарів для організму

Кальмари належать до того типу їжі, яку можна споживати в будь-який час, навіть безпосередньо перед сном або в якості перекусу, не зашкодивши при цьому свою фігуру. Особливо якщо гарніром до цього продукту вибирати низькокалорійні або зелені овочі з мінусовою калорійністю. Поживна цінність 100 г кальмарів становить всього 96 ккал.

Дієтичним цей продукт робить великий вміст в ньому білка (18 г в 100 г), який, як відомо, не здатний перетворюватися в підшкірний жир. Таких небажаних під час схуднення вуглеводів в молюсків всього 2 г на 100 г, що навіть менше, ніж в огірках. А 2,2 г поживної цінності займають корисні, поліненасичені жири, від яких вкрай не рекомендується відмовлятися під час збалансованої, правильної дієти. Такі характеристики ідеально підходять не тільки в період позбавлення від підшкірного жиру, але і в процесі нарощування м’язів. Білок з кальмарів відправлятиметься о вимагають його, перевантажені фізичними заняттями м’язи, жир тане, а худне людина відчуває себе ситим.

Якісно і кількісно дані молюски за своїми корисними характеристиками перевершують найпоширеніші продукти, споживані під час дієти — білки яєць, курятину, індичку і тріску. У Кальмарі знаходиться в два рази більше міді і приблизно в півтора рази більше йоду, ніж в трісці. До речі, він є одним з небагатьох криниць йоду, у вживанні якого більшість людей відчуває великий дефіцит, що в подальшому негативно відбивається на стані щитовидної залози.

Крім йоду і міді, в описуваному морепродуктів знаходиться пристойну кількість і таких мінералів: фосфору, заліза, натрію, кальцію, селену, магнію, нікелю. Варто серед цього списку підкреслити селен, він, через свою можливості виводити з організму зайві токсини і небажані опади, є першим профілактичним засобом від появи онкологічних захворювань. Хоча даний вид їжі дуже легкий і швидко перетравлюється, присутній в його складі таурин прискорює травлення, знижує рівень холестерину, стабілізує тиск, має антисклеротичну дію. Єдиним протипоказанням до вживання є індивідуальна непереносимість одного з його компонентів.

особливості підбору

Найчастіше кальмари обробляються і заморожуються прямо на риболовецькому судні. Вся справа в тому, що це швидкопсувний продукт, який може втратити свою придатність до вживання вже через добу після вилову. А ось повторне заморожування повністю зруйнує легкий смак морепродукту, надавши йому гіркоту. Консистенція продукту після цього стане занадто м’якою, а при готуванні він буде розповзатися. Тому дуже важливо купувати молюски тільки першої заморозки. Визначити, заморожувався чи продукт повторно дуже легко — тушки не злипалися між собою в ємності для зберігання через товстий шар льоду між ними, а дуже легко відокремлюються.

Плівка, що покриває тушку в залежності від виду, віку і місця існування істоти, може бути різного кольору, від світло-рожевого до фіолетового відтінку. Основну увагу потрібно звертати на м’ясо, яке у якісного продукту завжди біле. Якщо білий колір розбавлений жовтуватими, сірими нотками — тваринний білок почав розкладатися. З придбанням консервованих і сушених кальмарів все набагато простіше, але варто нагадати, що пакетована продукція завжди містить шкідливі хімічні добавки, що заважають схудненню і завдають шкоди загальному стану здоров’я. Тому для ролі здорового дієтичного продукту найкраще підійдуть саме правильно вибрані заморожені тушки.

Правила вживання

Цінність м'яса кальмарів для організму

Перед приготуванням тушка молюска очищається від шкірки. Для цього її рясно поливають окропом, так як після контакту з високою температурою верхнє покриття зійде дуже легко. Далі, з середини молюска витягується хорда (орган, який виконує функції хребта) і всі інші внутрішні органи. Верхня плівка знімається як ззовні, так і зсередини. Кальмар миється в холодній воді і стає готовим до подальшого приготування.

Найпростішим способом приготувати молюска є його варіння. Для того щоб не зруйнувати м’яку консистенцію і смак продукту, варити його потрібно не більше трьох хвилин. У підсолену, розбавлену спеціями воду, після того, як вона закипить, додаються очищені молюски. Після готовності їх можна нарізати і вжити як самостійну страву, гарнір до салату або як один з його компонентів, або навіть обсмажити в яєчному клярі. Звичайно, кальмари можна смажити на оливковій або соняшниковій олії, але це не найкращий варіант для дієти. Готувати цей продукт можна і в пароварці, але робити це слід дуже обережно, суворо дотримуючись тимчасові рамки, налаштовуючи таймер на 1-2 хвилини.

Відвареної кальмар може зберігатися в щільно закритій тарі в холодильнику 2 дні, а сирої, розморожений і очищений не більше одного дня. Якщо вживання продукту на даний час не заплановано, ще не розморожений, тільки що принесений з магазину морепродукт можна спокійно перемістити в морозильну камеру, де він зможе провести ще 3-4 місяці.

КАЛЬМАР І ЧАРІВНІ ВЛАСТИВОСТІ // кальмар корисні властивості, кальмар користь, кальмари користь чоловіків,


Поділіться з друзями:

Добавить комментарий